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北墘老酒“酿”出幸福新生活

莆田电商城报道:http://www.05940004.com   作者:安福相册    时间:2022年01月20日


寒冬时节,位于深山里的屏南县代溪镇北墘村寒风刺骨,但是溪边的一座酒厂里,工人们却忙得如火如荼,他们正在为新鲜出炉的一批黄酒打包,准备发往江苏南京等地。

“现在年关将至,黄酒也到了生产销售旺季,咱们要在这几天把销往南京的1万多瓶黄酒生产出来,确保年前发走。”福建北墘酒业有限公司相关负责人吴善跳说。

一方水土养一方人,山高林密、清泉醇洌的北墘,有着制曲酿酒的优秀条件,被誉为“红曲黄酒之乡”。这里家家酿酒,户户有酒窖,少则数坛,多则上百坛。数百年来,代代相承,最终铸就了北墘深沉的酒文明。

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溪北墘黄酒文明周活动

“咱们的黄酒酒体清澈,酒香浓厚,要经过浸米、蒸饭、摊凉、落缸、发酵、压榨、煴酒、封坛、窖藏等工艺流程才干制造而成。”吴善跳说,北墘村酿酒手工都是祖辈传下来的,运用古法手工酿制的黄酒,因运用谷皮煴酒,酒中有股稻谷的幽香。

靠着这酿酒的手工,北墘村家家户户过上了充足的日子。“曾经酿酒只能养家糊口,现在酿酒成了致富的源泉,北墘老酒成了咱们村的手刺。来这里别的没有,酒管够!”75岁的乡民吴善基和妻子酿了一辈子黄酒,如今又把在外作业的儿子吴孝彭召回家乡,传承工艺。一家人凭借着酿酒的手工,一年收入稳定在二三十万元。

“曩昔,北墘老酒尽管已经构成必定规划,年产量1000多吨,但大多是家庭作坊,没有生产许可证,产品只能摆在家门口卖,销售渠道狭窄。”代溪镇人大主席苏晓辉介绍。

拳头总比指头强,只有充分发挥协同性,才干发挥产区的最大价值。为此,北墘村在原有酒企和专业协作社的基础上,引进福建北墘酒业有限公司,申请“柏墘”黄酒商标,对乡民自家产的北墘黄酒进行品牌包装、推广。现在,已承接到全国各地以及美的等大型企业的订单,有用推动北墘村黄酒产业蓬勃开展。

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北墘村雨廊一角

同时,北墘村还成立了北墘村旅行开展有限公司,积极响应村庄振兴召唤,促进一二三产业交融开展,以“酒”为媒,打造村庄旅行新品牌。以旅行集散中心、黄酒展现馆、戏院等公共场所为核心,对北墘村的文明旅行资源、传统产业资源进行全体统筹策划、开发及市场运营。村内的古民居、祠堂、酒坊、酒窖旧址,街头巷尾、农家院子随处可见的酒缸、酒坛等酿酒用具,都得到了积极保护。

酒香也怕巷子深。为了进一步打响北墘黄酒的知名度,北墘村先后与福建阳光学院、江夏学院、福建工程学院等院校协作,深入发掘北墘村前史、黄酒等特征文明资源,强化特征文创产品研发。2016年以来,接连成功举办了五届黄酒文明旅行节,希望向全省、全国人民推介文旅资源,招引更多的游客来旅行。

去年,北墘村共接待游客近3万人,旅行综合收入160万元,乡民年人均纯收入近3万元,成为屏南县全域旅行的新生力量和村庄旅行的打卡地。 


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